一般来说点餐时的程序，往往是先点酒或者是自带酒，再点菜。因为饮用何种葡萄酒类型往往是明确了用餐菜肴及口味的提示。食物与葡萄酒同样具有质感或结构，质感相似的食品与葡萄酒是相辅相成的，能搭配出非常美妙的口感！

　　口味清淡的属轻型酒体的白葡萄酒，其中包括英文名为Ｓparkling Wine的汽酒、英文名为Sauwignon　Blanc的白沙威浓、名为Unwooded　Chardonnay的清纯型雪当利、名为Pinot　Blanc的白贝露、威士莲Riesling，可以搭配清淡的广东菜、沙拉、淡鸡肉、清蒸类的鱼、虾、蟹、牡蛎、刺身、生蚝、寿司、鱼子酱、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等！

　　浓郁型白葡萄酒或者淡至中味型红葡萄酒，如英文名为Chardonnay的陈年雪当利、名为Semillon的陈年沙美龙、名为Pinot Noir的贝露娃、名为Burgundy Red的布根地红，可以选择搭配鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、烧鸡、猪扒、乳猪、芝士焗生蚝、香煎海鲜、炸虾球、烩或焖鱼类、卤水鸭鹅、鸭胸肉、意大利粉面、比萨、带汁鱼扒、铁板烧海鲜、中味芝士等！

　　中浓型红葡萄酒，如偏浓的的布根地红、波尔多红意大利红，可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等

　　醇浓而酒体丰厚的红葡萄酒，如赤霞珠（亦称加本力苏维翁）、梅洛等，适合与北京烤鸭、西餐牛排、烤乳猪、肉末意大利面或一些味道较为浓厚的烧烤类菜肴相搭配。

　　香槟既可以归于清爽型，又可以归于醇厚型，要视其风格而定。有的香槟酒质圆润、细腻、酒质较干、酒体丰厚，充满果香，比如首席法兰西香槟，适合与海鲜类食品搭配。而有的口感十分柔和，气味清新怡人！

　　葡萄酒要与菜肴中的配料及调味汁的味道相匹配。

　　比如清蒸的鱼类，搭配口味清淡干爽的白苏维翁，而红烧或有番茄浇汁的鱼则宜选用中等酒体、酸度略高的黑皮诺。对于汁浓味厚的菜肴，如烤牛扒，赤霞珠当然是。

　　选择葡萄酒时要注意酒与菜肴在颜色上也应匹配。特别是蔬菜水果类的菜肴，如淡黄色酒体的白苏维翁，通常与柠檬、生菜、西芹、莴苣等亮绿色的食物相搭配；而酒体深红的赤霞珠或黑皮诺，常与茄子、香菇、葡萄干等颜色较深的食物相搭配。

　　，提醒您饮用葡萄酒还需注意饮酒的温度。通常，白葡萄酒或香槟汽酒，应在饮用前冰镇一个小时左右的时间，让酒的温度保持在12°C左右；如果是红葡萄酒，一般不冰镇，也不加冰，在正常室温下(16-18°C)饮用风味。